وزن ایده آل

چگونه به وزن ایده آل خود برسیم؟

وزن ایده آلراز رسیدن به یک وزن ایده آل

بعد از اینکه شما یاد گرفتید که چطور با نخوردن مواد غذائی ناسالم، ورود سموم را به سلولها، بافت ها و ارگان های بدن خود متوقف سازید، نوبت آن میرسد که راز داشتن یک اندام متناسب و بدست آوردن دستگاه هاضمه خوب را یاد بگیرید. راز به دست آوردن یک اندام متناسب، داشتن دستگاه هاضمه سالم میباشد. اگر دستگاه هاضمه شما قادر باشد که مواد غذائی را به سرعت هضم کرده و آنرا حرکت دهد( تا شما عمل دفع را خیلی به سرعت انجام دهید)، بدن شما آشغال ها را انبار نمیکند و به این ترتیب شما برای بقیه عمر خود هرگز اضافه وزن نخواهید داشت
اولین کاری که باید بکنید این است که غذاهائی را بخورید که هضم آنها آسان است و به سرعت از معده خارج میشود. لطفا در آخر این متن در پائین صفحه، لیست مواد غذائی از زود هضم تا دیر هضم را مشاهده کنید. دومین کاری که باید بکنید این است که یاد بگیرید که سازگاری این غذاها به چگونه است. یعنی اینکه اگر شما یک غذای سهل هضم را آماده میکنید، باید ترکیب مواد غذائی با هم نیز برای بدن آسان باشد. هرچه یک ماده غذائی زودتر هضم شود، آشغال کمتری در بدن به جای میگذارد. همچنین آن انرژی که باید صرف هضم مواد غذائی سخت هضم بشود، حالا صرف ترمیم سلولهای بدن خواهد شد. خوردن غذاهای سهل هضم و توجه به سازگاری مواد غذائی، علاوه بر کم کردن وزن و جلوگیری از چاقی، و بهبود دستگاه هاضمه، بلکه مشکلات دیگر را هم بهبود خواهد بخشید مثل ترش کردن، نفخ کردن، یبوست، و خیلی مشکلات دیگر. وقتی شما یاد گرفتید که چطور بر طبق اصل سهل هضم و دیر هضم بودن مواد غذائی غذا بخورید، شما فورا احساس انرژی زیادتری خواهید کرد و وزن اضافی بدن شما هم
شروع به آب شدن خواهد کرد

مواد غذائی بر حسب خروج سریع و یا آهسته آنها از معده
بعضی از مواد غذائی وقتی باهم خورده بشه، 2 تا 3 ساعت بیشتر طول میکشه که هضم بشه در مقایسه با مواد غذائی دیگر. برای مثال یک آواکادو روی یک قطعه نان 3 تا 4 ساعت طول میکشه که هضم بشه و از معده خارج بشه. اما همان نان با تخم مرغ به مدت 8 ساعت نیاز داره که هضم و از معده خارج بشه، و این فقط خروج از معده است، بلکه برای گذر از کل دستگاه هاضمه که بسیار بیشتر طول میکشد و واقعا یک غذای سخت هضم میباشد. بدن شما باید بیشتر انرژی خود را صرف هضم اینگونه مواد غذائی سخت هضم بکند. وقتی شما برای سالیان دراز به این صورت غذا بخورید. یعنی 3 وعده در روز که هرکدام در حدود 8 ساعت و یا بیشتر به انرژی بدن برای هضم نیاز دارد، باعث میشود که راه روده ها گرفته شود و یک دستگاه هاضمه سالم تبدیل به یک آشغال دونی برای رشد و نمو باکتریها و بیماریها ئی مثل یبوست، جوش ، آسم، آرتروز و بسیاری بیماریهای دیگر بشود، زیرا که تمام کانالهای دستگاه هاضمه مثل کبد، پوست، کلیه ها، روده بزرگ و دیگر ارگان های بدن آسیب می پذیرند

سلسه مراتب مواد غذائی سهل هضم، از سهل هضم تا به دیر هضم
ا- میوه جات و سبزیجات، عسل خام، و مواد طبیعی شیرین
ب- سبزیجات کمی بخار پز بجز (سیب زمینی، کدو حلوائی)، شیره درخت میپل، شیره آگاوی
پ- خشکبار خام و مغز تخمه های خام، به جز پسته شام که جزو حبوبات حساب میشود
ت- روغن های گیاهی خام مثل زیتون، و غیره
ث- سبزیجات نشاسته ای پخته شده مثل سیب زمینی شیرین، کدوهای حلوائی
ج- غلات طبیعی، مثل برنج قهوه ای، نان های سبوس دار و غیره
چ- لبنیات پاستوریزه شده، و گوشت حیوانات
ح- تمام غلات پراسس شده مثل نان سفید، برنج سفید، ماکارونی های پراسس شده، نان پیزا، چیپس ها، شکر
خ- چربی های حیوانی پخته شده
د- مواد شیمیائی، رنگ های مصنوعی، شیرین کننده های مصنوعی و ادویه های مصنوعی

یک غذای سالم برحسب مقدار ویتامین موجود در آن تعیین نمیشود، بلکه بستگی مستقیم با این دارد که چقدر سریع هضم شده و از بدن خارج میشود: این شاید بر خلاف چیزهائی باشد که تا بحال در مورد مواد غذائی شنیده باشید. یک ماده غذائی که بدن شما بتواند فورا آنرا هضم کرده و به مصرف سلولهای بدن برساند و بعد فورا مواد زائد آنرا دفع نماید، آن ماده غذائی سالم است. برای مثال هندوانه و برگهای سبز سبزیجات سالم ترین مواد غذائی هستند. پس چرا ما اینقدر غذاهائی مثل مرغ و تولیدات سویا میخوریم؟

گروه مواد غذائی پروتئینی همراه با چربی: این نوع مواد غذائی خشکبار و تخمه ها هستند. ایده آل این است که آنها را با تولیدات حیوانی و یا با تولیدات نشاسته ای در یک وعده نخورید، اما اگر در شروع برای شما مشکل است، پس لااقل خشکبار و تخمه ها را به حساب مواد پروتئینی گذاشته و آنها را با مواد نشاسته ای در یک وعده غذا نخورید. البته میتوانید با خشکبار و تخمه ها هر چقدر که دوست دارید سبزیجات غیر نشاسته ای را در یک وعده بخورید. دیگر اینکه میتوانید خشکبار و تخمه ها را با میوه های خشک نیز میل کنید، اما با میوه های تازه نخورید. خشکبار و تخمه ها را معمولا در گروه مواد پروتئینی قرار میدهند، اما در حقیقت عمدتا جزو مواد چربی هستند، زیرا چربی زیادی دارند. اما این دلیل نمیشود که آنها را نخورید. خشکبار و تخمه های خام در حقیقت قادرند که کلسترول بد و چربی های بد را از بین ببرند و همچنین میتوانند رادیکال های آزاد خطرناک در بدن را دفع کنند. از مزایای دیگر خشکبار و تخمه ها این است که قادر به تعادل برقرار کردن غیرمتعادل بودن غذه تیروئید میشوند. پس بنابراین میتوانند به از دست دادن وزن اضافی بدن کمک کنند. رادیکال های آزاد به سلامت سلول ها لطمه وارد کرده و باعث بیماری سرطان و پیری زود رس میشوند
در اینجا باید خاطرنشان کنم که پسته شام و یا (پینات) جزو گروه خشکبار نیست و جزو گروه حبوبات محسوب میشود و جزو غذاهای سالم محسوب نمیشود. از خوردن پسته شام باید بپرهیزید، چرا که تولید مقدار زیادی خلط در بدن میکند
وقتی ما مواد غذائی ناسازگار با هم را در یک وعده بخوریم، چه اتفاقی خواهد افتاد؟
هنگامی که ما مواد غذائی پروتئینی حیوانی را میخوریم، بدن ما آنزیم مخصوص هضم پروتئین اسیدی  بنام پپسین را برای هضم پروتئین به معده میفرستد. هنگامی که ما یک غذای نشاسته ای میخوریم، بدن ما آنزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای را که الکالین (قلیائی) است را برای هضم آن میفرستد. آنزیم اسیدی و آنزیم قلیائی یکدیگر را خنثی کرده که باعث خراب شدن و تخمیر مواد غذائی در بدن میشود. این غذاهای خراب شده به مرور زمان و در سالهای متمادی به دلیل خوردن غذاهای جورواجور با هم در بدن خراب شده و بصورت سموم انبار میشود که محل مناسبی برای رشد باکتریها شده و به روده ها و عمل تخلیه انسان لطمه وارد ساخته و کار تخلیه را آهسته میسازد. که به این ترتیب انسان دچار یبوست و اسهال میشود، 2 ناراحتی که بسیاری به آن مبتلا هستند. اگر بیشتر انرژی بدن صرف هضم مواد غذائی شود، دیگر نخواهد توانست با بیماری ها بجنگد، سیستم دفاعی بدن را قوی سازد و به ترمیم سلولهای بدن بپردازد. این موضوع رابطه دارد با اضافه شدن وزن انسان و از این نظر دارای اهمیت است، چرا که این آسیب خوردگی به سیستم تخلیه بدن و آهسته شدن کار تخلیه باعث انبار شدن مواد غذائی خراب شده در بدن شده و باعث اضافه شدن وزن میگردد. وقتی شما به سازگاری مواد غذائی با هم توجه میکنید و غذاهای ناسازگار را با هم نمیخورید، هیچ نیازی به کم خوردن و شمردن کالری نیست. شما میتوانید مواد غذائی مورد علاقه خود را به هر مقداری که دوست دارید بخورید، اما نه باهم و در یک وعده. در نظر گرفتن سازگاری مواد غذائی با هم بخصوص برای کسانی که خام گیاه خوار نیستند و تولیدات حیوانی هم میخورند بسیار حائز اهمیت است. زیرا که خام گیاه خواران بطور طبیعی این کار را انجام میدهند. عمل کردن به سازگای مواد غذائی مهم ترین قدم در لاغر شدن و کم شدن وزن میباشد. برای مثال اگر شما دوست دارید پاستا و یا مواد نشاسته ای برای شام بخورید، شما میتوانید ماکارونی و یا پاستائی که از غلات طبیعی درست شده را با سوس طبیعی ماریانا (سوس گوجه فرنگی طبیعی) و یا برنج قهوه ای را با سبزیجات به هرچقدر که دوست دارید بخورید. سبزیجات بخار پز را هم به هر مقداری که دوست دارید میتوانید با این غذا بخورید. البته بسیاری از خام گیاه خواران با خوردن گوجه فرنگی (اسیدی) با مواد نشاسته ای (قلیائی) مخالف هستند، اما این موضوع برای بسیاری مشکل ساز نمیشود. اگر سبب نفخ و گاز در بدن شما شد، گوجه فرنگی را هم با مواد نشاسته ای مخلوط نخورید. برای مثال اگر شما به رستوران غذاهای دریائی رفتند و هوس کردید که ماهی مورد علاقه خود را بخورید، اشکالی ندارد اگر آنرا با مقدار زیادی از سبزیجات بخورید( مثل سالاد و سبزیجات بخار پز مخصوص کنار غذا)، اما هیچگاه مواد نشاسته ای را با آن ماهی در یک وعده نخورید. نگران نباشید، بعد از مدتی این موضوع سازگاری مواد غذائی برای شما جا میافتد و براحتی میتوانید این کار را انجام دهید. نگران نباشید، اگر اشتباه کردید، اهمیتی ندارد. پیشنهاد من اینست که اگر خواستید مواد غذائی ناسازگار باهم را گاه گاهی در یک وعده بخورید، این کار را در وعده شام انجام دهید.  چرا؟ زیرا که خوردن مواد غذائی ناسازگار در صبح و یا برای ناهار انرژی شما را برای بقیه طول روز میگیرد و چون شما تا نوبت وعده غذای شام 8 ساعت صبر نخواهید کرد، لذا شما با خوردن شام کامل، مشکل را وخیم تر خواهید کرد، زیرا که شام هم بر روی غذاهای هضم نشده  ناهار جمع شده و مشکل را بزرگ تر خواهد ساخت. اما اگر مواد غذائی ناسازگار را در وعده شام بخورید، بدن شما وقت کافی خواهد داشت که شب تا صبح روی مواد غذائی ناسازگار کار کند و آنها را هضم کند. البته بهترین کار در صبح این است که چیزی نخورید تا عمل تخلیه اول انجام شود و بعد شما شروع به خوردن کنید. وقتی شما غذائی را میخورید باید صبر کنید تا آن غذا کاملا هضم شده و از معده خارج شود و بعد شروع به خوردن غذای بعدی بکنید، که به این صورت غذاها روی هم انبار نشوند. به این ترتیب شما اضافه وزن پیدا نخواهید کرد. دستگاه هاضمه شما مثل یک اتوبان میباشد که باید اجازه ندهید ترافیک بوجود بیآید.
چرا میوه های تازه را نباید با مواد غذائی دیگر مخوط خورد؟
بیشتر میوه ها فقط 20 تا 30 دقیقه نیاز دارند تا هضم شده و از معده خارج شوند(هندوانه، خربزه و طالبی نیاز به وقت کمی کمتر و موز نیاز به اندکی وقت بیشتر دارد). اگر این میوه ها با ماده غذائی دیگری خورده شود مثلا مثل پنیر که اقلا 3 ساعت تا 4 ساعت وقت در معده برای هضم نیاز دارد. بنابراین میوه و پنیر هردو گندیده و خراب خواهند شد و مشکل بسیاری تولید خواهد کرد

مواد غذائی خنثی
بعضی از مواد غذائی خنثی هستند، یعنی نه اسیدی و نه قلیائی هستند. این نوع مواد غذائی را میتوان با تمام مواد غذائی دیگر در یک وعده با هم خورد بجز با میوه ها. تمام سبزیجات و 70% شوکولات در این گروه از مواد غذائی هستند. مواد غذائی خنثی دیگر از قبیل شیر بادام و شیر خشکبارهای دیگر، عسل خام، شیره درخت میپل. بسیاری از خام گیاه خواران عسل استفاده نمیکنند و میگویند که عسل غذای زنبور است. بسیاری از خام گیاه خواران لیمو را هم با غذاهای دیگر مخلوط میکنند

لوبیا
طبیعت پروتئین و نشاسته را یکجا در لوبیا قرار داده است. برای همین است که گرچه لوبیا یک غذای طبیعی گیاهی است، اما هضم آن مشکل است. برای کسانی که مشکل اضافه وزن دارند و همچنین آنهائی که مشکل تخلیه دارند، بهتره که لوبیا نخورند. البته نخود سبز و لوبیا سبز جزو سبزیجات حساب میشود. البته برای کسانی که دوست دارند لوبیا بخورند، بهتر است آنرا با سبزیجات بخورید، اما با مواد پروتئینی نخورید

Advertisements

2 Responses to وزن ایده آل

  1. Nasrin says:

    با سلام و تشکر ؛
    من خانمی ٦٢ ساله هستم با وزن ١٤٨ پاند و قد ١٥٩ سانتیمتر علاقمند به برنامه غذایی شما شده ام و مایلم ان را شروع کنم علاقه زیادی به گوشت ندارم ولی لبنیات بخصوص کفیر و انواع پنیر و نان و گردو خوراک مورد علاقه من است خواستم بیشتر نظر شما را بدانم و اینکه برای شروع و تغییر رژیم غذایی از پخته خواری به گیاهخواری و یا خامخواری چگونه باید اقدام و شروع کرد در ضمن من سالهاست که مشکل ریفلاکس و نفخ دارم خوشحال میشوم مرا راهنمایی کنید با تشکر مجدد از شما سلامت و شاد باشید.

    • خام گیاه خوار says:

      شروع گیاه خواری را میتوان به ۲ روش انجام داد. یکی اینکه یکباره تمام تولیدات حیوانی را کنار بگذارند. روش دوم اینکه به تدریج مصرف تولیدات حیوانی را در برنامه غذائی خود کم و کمتر نمایند، تا اینکه بکلی آنها را کنار بگذارند. همینطور هم اگر بخواهید خام گیاه خواری را شروع کنید، باز هم به ۲ روش نامبرده میتوانید یا غذاهای پخته و تولیدات حیوانی را یکباره از برنامه غذائی خود حذف نمائید و یا اینکه به تدریج عمل نمائید. به این معنی که ابتدا شروع کنید که فقط صبحانه را از مواد گیاهی خام استفاده کنید. بعد رفته رفته، ناهار را هم از مواد خام گیاهی مصرف کنید. مواد خام گیاهی بخورید تا شام و فقط شام را مواد پخته مصرف کنید. تا کم کم شام را هم تغییر دهید به مواد خام گیاهی. برای مشکل ریفلاکس و نفخ، باید ترکیب صحیح مواد غذائی را بیآموزید. من در فرصتی دیگر سعی میکنم ترکیب صحیح مواد غذائی را در این وبسایت بنویسم. امیدوارم موفق و پیروز باشید

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s